عمليات البحث

الصولجان: الخصائص والفوائد

الصولجان: الخصائص والفوائد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

صولجان، هي فاكهة ، فهي تنمو على نبات دائم الخضرة وليست في منطقتنا ، لكنها في الأصل من إندونيسيا ، وتسمى في العالم العلمي ميريستيكا فراجرانسمن عائلة ميريستيكاسيا. حتى الآن ، قليلون قد فهموا ما أريد أن أتحدث عنه ، ولكن كل شيء أوضح من خلال الكشف عن ذلك عندما نتحدث عن الصولجان ، فإننا نعني في الواقع ذلك الجزء الذي يغطي جوزة الطيب ، وهي بذرة النبات الذي تم ذكره للتو. دعونا نرى كيف يتم استخدام هذه الفاكهة وما هي الخصائص التي تمتلكها.

صولجان: بهار

تم الحصول عليها من تغطية جوزة الطيب، الجزء الذي يهمنا يصبح ثمارًا ، بمجرد تجفيفها وتحويلها إلى مسحوق أو قطع. يكون لونه أحمر حيويًا بشكل خاص عندما يكون طازجًا ، لكنه لا يحتفظ به عندما يجف ، في الواقع عندما نشتري بهار صولجان ، برتقالي. تسمى أيضًا الصولجان أو زهرة جوزة الطيب هذه الفاكهة لها نكهة لذيذة ، ومن بين الوصفات التي تعتبرها أحد المكونات ، هناك نكهة الكاري.

لمزيد من المعلومات: صولجان ، توابل

الصولجان: الخصائص

يحتوي الصولجان على 8٪ ماء ، 5٪ رماد ، 38.7٪ نشاء ، سكر منخفض ، 6.1٪ بروتين ، 26.4٪ دهون ، 20.2٪ ألياف غذائية و 14٪ زيت أساسي. من بين الأملاح المعدنية الأكثر حضورا نجد البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور ، من بين الفيتامينات A ، تبرز المجموعة B (B1 ، B2 ، B3 ، B6) و C ، كما يجب أن يقال أنه يحتوي على بيتا كاروتين وكريبتوكسانثين وأحماض دهنية مثل أوميغا 3 وأوميغا 6.

لا توجد في إيطاليا مناطق للزراعة والإنتاج الصولجان ، أكبر منتجي العالم لا تزال إندونيسيا وسريلانكا والصين والهند وترينيداد ولكن يمكننا العثور عليه منتشرًا في مناطق أخرى ، باستخدام "الأسماء المستعارة". في الواقع ، يطلق عليه في الفلبين اسم tungkod ، وفي تركيا يطلق عليه Topuz ، وفي ألمانيا Muskatlute و Jaffatry في الهند. هناك أيضًا ثقافات تنسب ملكية الصولجان يعالج الروماتيزم وجلطة الساحرة.

الصولجان: الفوائد

ترك جانبا الأساطير حول هذه التوابل ، دعونا نرى الفوائد التي يمكن أن تقدمها لنا ، ومنحنا يد المساعدة لتحسين صحتنا. يتم استخدامه في الطب الصيني والهندي التقليدي لأمراض الجهاز العصبي ويبدو أنه يحفز الدماغ: لذلك يساعدنا محاربة كل من التوتر والقلق والاكتئاب.

هناك من يستغل صولجان لوجع الأسنان أو بشكل عام كعنصر مضاد للالتهابات لعلاج التهاب المفاصل والروماتيزم ، أولئك الذين يقدرونه لأنه غني بالألياف ، فإنه يسهل عملية الهضم ويقلل من تكوين الغازات المعوية. ال زهرة جوزة الطيب كما أنه مفيد للقلب والعينين ، ولكن سبب وجوده أيضًا في معاجين الأسنان هو حقيقة أنه مطهر طبيعي. كما أنه فعال ضد رائحة الفم الكريهة.

إنه الموسم المناسب لقول أن الصولجان موجود فيه شراب السعاللتخفيف أعراض السعال والبرد.

صولجان: وصفات

قبل البدء في الطهي ، لتجنب جنون العظمة الغذائي أو ما شابه ، من الأفضل معرفة أن 100 جرام من الصولجان يحتوي على 475 سعرة حرارية. الآن يمكننا طهي الدجاج بهدوء وإفساده برائحة العالم من خلال تحضيره مع الكراث ، عبوتين من الزبادي اليوناني ، مرق الخضار ، مزيج من التوابل المقطعة والكركم واليانسون والفلفل الحلو والدقيق وصولجان.

أخذت الآلهة قطع الدجاجيمكننا نكهتها بكل البهارات من خلال تركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل ، بينما نقوم بتقطيع الكراث ونضعه في مقلاة بالزيت وورقة الغار. دعنا نعود إلى الدجاج ونطحنه ونضعه في مقلاة مع الكراث ثم نتركه بني وبني. فقط في النهاية نضيف الزبادي اليوناني وخفقت ، مع اللهب ، ليخدم بعد ذلك.

الصولجان: من أين تشتري

إذا لم يكن لدينا خطط رحلة إلى إندونيسيا ، أو في أحد البلدان الأخرى حيث صولجان يتم إنتاجه ، يمكننا الحصول على هذه التوابل من Amazon: مقابل 10 يورو ، يكفي 100 جرام من المسحوق لإعداد العديد من الوصفات. بما فيها تسريب للشرب بعد الوجبات حتى 3 مرات في اليوم. ليس بهذا الشكل ولكن الصولجان مستخدم أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل ، لتحضير العطور.

إذا أعجبك هذا المقال ، فاستمر في متابعتي أيضًا على Twitter و Facebook و Google+ و Pinterest

المقالات ذات الصلة التي قد تهمك:

  • أنواع الملح
  • الزنجبيل: الخصائص
  • كعكات عيد الميلاد


فيديو: فوائد عشبة الخولنجان وطريقه استخدامه أقدم الأعشاب التي كانت تستخدم بكثرة في الطب البديل (قد 2022).


تعليقات:

  1. Mazut

    أنا لا أتفق مع المؤلف ، أو بالأحرى لا أتفق مع المؤلف ، ولكن مع من جاء بهذا المنشور

  2. Bonifaco

    أعتذر ، لكن في رأيي ، أنت لست على حق. يمكنني إثبات ذلك.

  3. Raedpath

    ضربت العلامة. فكرة ممتازة ، أتفق معك.



اكتب رسالة