عمليات البحث

حليب الصويا: الخصائص والمعلومات

حليب الصويا: الخصائص والمعلومات


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حليب الصوياخاصيةوالقيم الغذائية والتعليمات الخاصة بكيفية صنعه في المنزل. جميع المعلومات عن حليب نبات الصويا.

الحليب الصوياأصله من الصين والثانيحليب نباتيالأكثر استهلاكًا في العالم: في عام 2011 تم تجاوزه فقط حليب اللوز. أصلحليب الصويايعود تاريخها إلى سلالة هان الأولى (من 202 قبل الميلاد إلى 9 م) وانتشرت بقوة في اليابان وكوريا فيما بعد.

حليب الصويا أو حليب البقر

عندما يتعلق الأمر بأيحليب نباتي، المقارنة معحليب بقرةينشأ على الفور.

في الواقع ، لا يمكن مقارنة حليب البقر بأي حليبحليب نباتيلأن المحضّر من فول الصويا الجاف (حليب الصويا) ، من براعم جوز الهند (حليب جوز الهند) ، من اللوز (حليب اللوز) ، من حبوب الأرز البني (حليب الأرز) ، من الكاجو (حليب الكاجو) يأتي بمفردهبشكل غير لائقيعرفحليب لكن ليس لها علاقة بالحليب! في إمدادات الطاقة وكذلك للقانون (لائحة الاتحاد الأوروبي لا. 1308 المؤرخ 20 ديسمبر 2013)الكلمةحليبإنها تسمية نموذجية للمنتجات التي يتم الحصول عليها من خلال حلب الثدي لبعض الحيوانات. من الناحية الفنية ، ما نسميهحليب الصوياإنه ليس أكثر من مشروب يتكون من مستحلب من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات المعلقة في الماء.

بعد أن قدمت الفرضية اللازمة ، دعنا نقول على الفور أن ملفحليب الصوياخالٍ من الكوليسترول ، وهو مصدر للليسيثين وفيتامين هـحليب الصوياالتي نجدها في السوق يضاف إليها فيتامين ب 12 والكالسيوم.

حليب الصويا ، موانع

وجود فيتويستروغنز فيحليب الصويايجعل هذا الطعام غير موصى به للنساء الحوامل أو المرضعات. هناك خلافات حول دور فيتويستروغنز المشتق من الصويا: بعض الدراسات تربط فيتويستروغنز الصويا بسرطان الثدي والبعض الآخر مع انخفاض الدافع الجنسي ومشاكل الخصوبة. لمزيد من المعلومات حول الدراسة ، يرجى الرجوع إلى موقع الويب الخاص بـجامعة كورنيل، ولا سيما القسم المخصص لبرنامج سرطان الثدي وعوامل المخاطر البيئية ، دراسة متعمقة بعنوان "فيتويستروغنز وسرطان الثدي".

الآخرينموانعقلق الذين يعانون من الحساسية: حليب الصويا ليس خالي من مسببات الحساسية. لا يتم استبعاد الارتباط بين تناول حليب الصويا واضطرابات الغدة الدرقية.

الآخرين موانع: لا ينصح باستخدامه في حالة النقرس. تحتوي مشروبات الصويا على البيورينات ، وهي مواد مرتبطة بتطور النقرس.

حليب الصويا والوصفات ومشتقاتها

هناك مشروب الصويايمكن استخدامه لإنشاء عدد كبير من المشتقات: جبن الصويا (المثال الكلاسيكي مقدم منالتوفو) ومثلجات ومثلجات صويا وزبادي وكريم. بالنسبة لوصفات كريمة الصويا النباتية ولبن الصويا ، نحيلكم إلى المقالات:

  • زبادي الصويا محلي الصنع
  • قشطة نباتية ، وصفة ومعلومات

حليب الصويا ، الخصائص

الحليب الصويايمتلك كمية كبيرة منكرة القدملكن لاقابل للاستيعاببالنسبة لنا نحن البشر. لهذا السبب ، فإنمشروبات الصوياالتي نجدها في السوقعززمعكربونات الكالسيوم،مصدر سهل لاستيعاب أيونات الكالسيوم.

على عكس حليب البقر كامل الدسم ، فإنحليب الصوياإنه منخفض الدهون ولا يجلب الكوليسترول. على الرغم منموانعذكر سابقا ، لا يوجد نقص في الدراسات التي تسلط الضوء على الخصائص المفيدة لحليب الصويا: استهلاكحليب الصوياكان مرتبطًا بانخفاض في مستوياتالكوليسترول السيئفي الدم.

حليب الصويا والقيم الغذائية

سعرات حراريه
يحتوي حليب الصويا الطبيعي على 33 سعرة حرارية فقط لكل 100 مل من المنتج. الحليب الصوياالتي نجدها في السوق تحتوي على حوالي 54 سعرة حرارية ، أي أكثر من الحليب شبه منزوع الدسم.

القيم الغذائية تشير إلى 100 مل من المنتج انظر:

  • 51 مجم صوديوم
  • 118 مجم من البوتاسيوم
  • 6 جرام كربوهيدرات
  • 3.3 غرام من البروتين النباتي
  • 0.6 مجم من الحديد
  • 25 مجم من الكالسيوم

كما هو الحال مع السعرات الحرارية ، يمكن أن تختلف جميع القيم الغذائية من مصنع لآخر. للقيم الغذائية ، يرجى قراءة الجدول الموجود على عبوة شراء حليب الصويا.

كيف تصنع حليب الصويا في المنزل

من الممكن أن تجد في السوق حليب الصويا بنكهة الكاكاو والفانيليا المخصبالسكروزأو "مالح" بالبهارات. في موازاة ذلك ، من الممكن تحضير حليب الصويا في المنزل من فول الصويا المجفف. لجميع المعلومات ، يرجى قراءة المقالحليب الصويا محلي الصنع.

حليب الصويا ، فوائد بيئية

إنتاج حليب الصويا يكونبيئياأكثر استدامة بالمقارنة مع إنتاج حليب البقر. من خلال استغلال نفس الكمية من التربة ، المزيد من لتراتمشروب الصويامقارنة بحليب البقر. يمكن أن تستهلك البقرة ما يصل إلى 34 كجم من العلف يوميًا وتستخدم 90 إلى 180 لترًا من الماء يوميًا. يمكن أن تنتج البقرة ما معدله 40 لترًا من الحليب يوميًا.

عدم تحمل اللاكتوز أو نباتي؟
قد تكون مهتمًا بأنواع أخرى من حليب النبات
.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقال "الصويا: الخصائص والقيم الغذائية


فيديو: فول الصويا و تكبير الثدى (قد 2022).


تعليقات:

  1. Alexandre

    واكر ، يبدو لي أن هذه هي العبارة الرائعة

  2. Willoughby

    عظيم!

  3. Yozshubei

    أعتقد أنهم مخطئون. دعونا نحاول مناقشة هذا. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  4. Mabei

    ندى سيو يحيط علما !!!!

  5. Bayen

    نعم بالفعل. أنا متفق على كل ما سبق. دعونا نناقش هذه القضية.

  6. Oris

    لا شك فيه.



اكتب رسالة